{"id":20896,"date":"2026-05-05T11:16:11","date_gmt":"2026-05-05T03:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/battery9999.com\/es\/?p=20896"},"modified":"2026-05-05T11:16:11","modified_gmt":"2026-05-05T03:16:11","slug":"la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/","title":{"rendered":"La corriente el\u00e9ctrica puede ser la clave para una mejor taza de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

\"La<\/a><\/div>\n
\n

Al qu\u00edmico Christopher Hendon de la Universidad de Oreg\u00f3n le encanta su caf\u00e9, por lo que estudiar todos los factores que intervienen en la creaci\u00f3n de la taza de t\u00e9 perfecta es un \u00e1rea de investigaci\u00f3n importante para \u00e9l. Su \u00faltimo proyecto: encontrar una nueva forma de medir el perfil de sabor del caf\u00e9 simplemente enviando una corriente el\u00e9ctrica a trav\u00e9s de una muestra de bebida. Los resultados aparecen en un nuevo art\u00edculo publicado en la revista Nature Communications.<\/p>\n

Llevamos varios a\u00f1os siguiendo el trabajo de Hendon. Por ejemplo, en 2020, el laboratorio Hendon\u00a0ayuda al dise\u00f1o<\/a>\u00a0un modelo matem\u00e1tico para preparar la taza perfecta de espresso, una y otra vez, minimizando el desperdicio. Los sabores del espresso provienen de alrededor de 2000 compuestos diferentes extra\u00eddos de los posos del caf\u00e9 durante la preparaci\u00f3n. Por lo tanto, puede resultar un desaf\u00edo para los baristas reproducir la misma taza perfecta una y otra vez.<\/p>\n

Es por eso que Hendon y sus colegas construyeron su modelo bas\u00e1ndose en una propiedad m\u00e1s f\u00e1cil de medir conocida como rendimiento de extracci\u00f3n (EY): la fracci\u00f3n de caf\u00e9 que se disuelve en la preparaci\u00f3n final. Esto se basa en controlar el flujo y la presi\u00f3n del agua a medida que el l\u00edquido atraviesa los posos del caf\u00e9. El modelo se basa en c\u00f3mo los iones de litio se propagan a trav\u00e9s de los electrodos de la bater\u00eda, de forma similar a c\u00f3mo las mol\u00e9culas de cafe\u00edna se disuelven en los posos del caf\u00e9.<\/p>\n

Tres a\u00f1os m\u00e1s tarde, el equipo de Hendon centr\u00f3 su atenci\u00f3n en estudiar por qu\u00e9 se forman grumos microsc\u00f3picos, especialmente en niveles de molienda muy finos. La causa es la electricidad est\u00e1tica que surge de las fracturas y la fricci\u00f3n entre los granos de caf\u00e9 durante la molienda. Hendon pens\u00f3 que reducir la electricidad est\u00e1tica ser\u00eda una buena manera de deshacerse de los grumos. El t\u00e9rmino t\u00e9cnico es\u00a0triboel\u00e9ctrico<\/a>que surge de la acumulaci\u00f3n de cargas el\u00e9ctricas opuestas en la superficie de dos materiales diferentes debido al contacto entre s\u00ed.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se produce una acumulaci\u00f3n de carga similar durante las erupciones volc\u00e1nicas. As\u00ed que Hendon colabor\u00f3 \u200b\u200bcon los vulcan\u00f3logos Josef Dufek y Joshua M\u00e9ndez Harper, que eran clientes habituales de la misma cafeter\u00eda local y hab\u00edan notado sorprendentes similitudes entre la ciencia del caf\u00e9 y las columnas de ceniza volc\u00e1nica, magma y agua.<\/p>\n

Sus experimentos\u00a0confirmar que<\/a>\u00a0Agregar un poco de agua a los granos de caf\u00e9 antes de molerlos puede reducir significativamente la carga est\u00e1tica en los granos resultantes. Esto, a su vez, reduce el apelmazamiento durante la preparaci\u00f3n, lo que genera menos desperdicio y el flujo fuerte y constante necesario para producir una excelente taza de espresso. Los buenos baristas ya emplean trucos con agua; se le conoce como\u00a0T\u00e9cnica de goteo de Ross<\/a>. Pero esta es la primera vez que los cient\u00edficos prueban rigurosamente el famoso truco y miden su carga real en diferentes tipos de caf\u00e9.<\/p>\n

Fuente:La corriente el\u00e9ctrica puede ser la clave para una mejor taza de caf\u00e9 – TDNews<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

April 28, 2026<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":20460,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[353],"tags":[],"class_list":["post-20896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-centro-de-noticias"],"yoast_head":"\nLa corriente el\u00e9ctrica puede ser la clave para una mejor taza de caf\u00e9 - \u660c\u8467\u80a1\u4efd\u6709\u9650\u516c\u53f8<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La corriente el\u00e9ctrica puede ser la clave para una mejor taza de caf\u00e9 - \u660c\u8467\u80a1\u4efd\u6709\u9650\u516c\u53f8\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"April 28, 2026\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"\u660c\u8467\u80a1\u4efd\u6709\u9650\u516c\u53f8\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-05T03:16:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/battery9999.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/\u897f\u73ed\u7259.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"167\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"DPC\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"DPC\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/\",\"url\":\"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/\",\"name\":\"La corriente el\u00e9ctrica puede ser la clave para una mejor taza de caf\u00e9 - \u660c\u8467\u80a1\u4efd\u6709\u9650\u516c\u53f8\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/battery9999.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/\u897f\u73ed\u7259.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-05T03:16:11+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/#\/schema\/person\/0b9917bf37d9832a82f648a24def18a2\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-ES\",\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/battery9999.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/\u897f\u73ed\u7259.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/battery9999.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/\u897f\u73ed\u7259.jpg\",\"width\":300,\"height\":167},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\u9996\u9801\",\"item\":\"https:\/\/battery9999.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La corriente el\u00e9ctrica puede ser la clave para una mejor taza de caf\u00e9\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/battery9999.com\/\",\"name\":\"\u660c\u8467\u80a1\u4efd\u6709\u9650\u516c\u53f8\",\"description\":\"\u5c08\u696d\u96fb\u6c60\u7d44\u8a2d\u8a08\/\u751f\u7522\/\u88fd\u9020\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/battery9999.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-ES\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/#\/schema\/person\/0b9917bf37d9832a82f648a24def18a2\",\"name\":\"DPC\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-ES\",\"@id\":\"https:\/\/battery9999.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a258145ae53eacd7bcbebe15acef782?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a258145ae53eacd7bcbebe15acef782?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"DPC\"},\"url\":\"https:\/\/battery9999.com\/es\/author\/dpc\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La corriente el\u00e9ctrica puede ser la clave para una mejor taza de caf\u00e9 - \u660c\u8467\u80a1\u4efd\u6709\u9650\u516c\u53f8","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La corriente el\u00e9ctrica puede ser la clave para una mejor taza de caf\u00e9 - \u660c\u8467\u80a1\u4efd\u6709\u9650\u516c\u53f8","og_description":"April 28, 2026","og_url":"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/","og_site_name":"\u660c\u8467\u80a1\u4efd\u6709\u9650\u516c\u53f8","article_published_time":"2026-05-05T03:16:11+00:00","og_image":[{"width":300,"height":167,"url":"https:\/\/battery9999.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/\u897f\u73ed\u7259.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"DPC","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"DPC","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/","url":"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/","name":"La corriente el\u00e9ctrica puede ser la clave para una mejor taza de caf\u00e9 - \u660c\u8467\u80a1\u4efd\u6709\u9650\u516c\u53f8","isPartOf":{"@id":"https:\/\/battery9999.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/battery9999.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/\u897f\u73ed\u7259.jpg","datePublished":"2026-05-05T03:16:11+00:00","author":{"@id":"https:\/\/battery9999.com\/#\/schema\/person\/0b9917bf37d9832a82f648a24def18a2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-ES","@id":"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/#primaryimage","url":"https:\/\/battery9999.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/\u897f\u73ed\u7259.jpg","contentUrl":"https:\/\/battery9999.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/\u897f\u73ed\u7259.jpg","width":300,"height":167},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/battery9999.com\/es\/la-corriente-electrica-puede-ser-la-clave-para-una-mejor-taza-de-cafe\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\u9996\u9801","item":"https:\/\/battery9999.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La corriente el\u00e9ctrica puede ser la clave para una mejor taza de caf\u00e9"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/battery9999.com\/#website","url":"https:\/\/battery9999.com\/","name":"\u660c\u8467\u80a1\u4efd\u6709\u9650\u516c\u53f8","description":"\u5c08\u696d\u96fb\u6c60\u7d44\u8a2d\u8a08\/\u751f\u7522\/\u88fd\u9020","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/battery9999.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-ES"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/battery9999.com\/#\/schema\/person\/0b9917bf37d9832a82f648a24def18a2","name":"DPC","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-ES","@id":"https:\/\/battery9999.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a258145ae53eacd7bcbebe15acef782?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9a258145ae53eacd7bcbebe15acef782?s=96&d=mm&r=g","caption":"DPC"},"url":"https:\/\/battery9999.com\/es\/author\/dpc\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20896"}],"collection":[{"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20896"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20896\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20897,"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20896\/revisions\/20897"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/battery9999.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}